Der Kakibaum (Diospyros kaki) ist ein sommergrüner Laubbaum aus der Familie der Ebenholzgewächse, der bis zu 10 Meter hoch werden kann und dem Apfelbaum ähnelt. Er bildet eine runde Krone mit glänzenden, dunkelgrünen Blättern, die sich im Herbst orange-rot verfärben. Der Baum produziert ab Mai unauffällige, gelbliche Blüten und ab Oktober/November die bekannten süßen Früchte, die reif einen leuchtend orangenen Farbton haben.
Die minimale Temperatur, die ein Kakibaum verträgt, variiert je nach Sorte. Viele moderne, winterharte Sorten sind jedoch frosthart bis etwa -12 °C bis -18 °C
