Der Tamarindenbaum (Tamarindus indica) ist ein langsam wachsender, immergrüner Baum, der bis zu 30 Meter hoch und 2 Meter im Stammdurchmesser erreichen kann. Er hat eine dichte Krone, eine graue bis schwarz-graue Borke und gefiederte, etwa 5-12 cm lange Blätter, die nachts ihre Fiederblättchen zusammenfalten. Seine Blüten sind weiß-gelb, und die Früchte sind 3-15 cm lange, braune Schoten mit einem süß-sauren Fruchtfleisch und Samen im Inneren
