Die Agave winteriana ist eine Sukkulente mit einer besonderen hellgrauen bis bläulichen Farbe und grünen Reflexen, die große, fleischige Blätter speichert, was sie sehr trockenheits- und sonnenresistent macht. Obwohl sie nicht komplett stachellos ist, hat sie relativ wenige Dornen im Vergleich zu anderen Agavenarten und ist eher für mildes Klima geeignet, da sie nicht gut gegen starken Frost geschützt ist.
